這個台式小點是以前小時候常常吃的一個零食，傳統市場幾乎都有在賣，後來傳統市場漸漸被超市取代後，只剩下一些旅遊觀光景點偶爾還會見到它的踪影，要嘛就是特定的攤子才有在賣，原本以為製作過程非常複雜，後來覺得還不太麻煩，而且口感可以依自己喜好操作！一般傳統的芋粿巧都會比較軟（有些會黏牙）參考了幾個食譜影片後，自己覺定先試一個，以後再慢慢來調整適合自己的口味！
【芋粿巧】
●材料：
1. 芋頭：半個(300g)。
2. 紅葱頭：30g。(後來覺得可以加多一些，味道會比較重些）
3. 糯米粉：250g。
4. 在來米粉：250g。
（這次的粉用1：1比例，蒸出來稍微硬了些，建議以糯米粉：在來米粉=2：1來做會比較軟Q）
5. 絞肉：150g。（我沒有絞肉，所以用肉塊直接切丁來計算）
6. 鹽：1/2小匙。
7. 油葱酥：1大匙。
8. 醬油：1大匙。
9. 白糖：20g
10. 蝦米：1匙。
11. 香菇：3朵。(約90g)
12. 五香粉：少許。
13. 白胡椒粉：少許。
13. 白胡椒粉：少許。
●作法：
1. 芋頭洗淨去皮切粗絲，香菇泡水切細丁，蝦米泡水切細丁備用。
2. 此外為了增加香氣，絞肉部份我先用了一匙油及一匙醬油先稍稍拌攪醃過。
3. 取一平底鍋，倒入一大匙油後，放入紅葱頭爆香，繼續放入油葱酥翻炒。
4. 再依序放入絞肉及香菇，拌炒均勻後再加入白糖、醬油、鹽、白胡椒粉拌炒。
5. 之後加入一杯水，蓋上鍋蓋煮至再滾，即可熄火。
6. 熄火後，將芋頭絲放入攪拌均勻 。
7. 趁還有餘溫時，將粉料倒入，（這是如果你的炒鍋夠大，可以直接倒入攪拌，要是不夠大，則需要再找一深底的盆或鍋將炒好的餡料倒入）
8. 用手將所有材料拌勻，至整個有黏稠性不沾鍋邊。即可用手揉捏至芋粿巧的半月型。
9. 隨後用蒸籠蒸20-30分鐘即出爐，待稍涼後即可食用。
食譜來源：Liya283
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