【豬肝湯】

這個是以前在台灣路邊小麵店喝湯學來的，豬肝亦不需做什麼前置處理，又可以讓豬肝煮了不會柴掉，非常簡單又快速的方式！

【豬肝湯】

●材料：

     1. 豬肝：10片。

     2. 葱：1-2支。

     3. 薑：少許。

     4. 麻油：少許。

     5. 米酒：1匙。

     6. 當歸片：1小片。

     7. 鹽：少許。

  

●作法：

   1. 豬肝切片後泡一下水（如果可以慢慢沖水更佳）。

   2. 瀝乾後放入碗中，加上一匙米酒和1/2匙玉米粉抓勻備用。

   3. 葱洗淨切葱花、薑切細絲備用。

   4. 鍋中加入一碗水，水滾後放入薑絲及當歸片，待水再滾後將豬肝放入。

   5. 待又即將再滾時，加上鍋蓋並關火，讓豬肝燜五分鐘

   6. 湯碗內放入鹽、麻油及些許米酒，開蓋後即可將豬肝湯倒入食用。

食譜來源：Liya283

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