【炒隔夜飯】

這次的炒飯，其實和去年介紹過的【香腸炒飯】非常雷同，基本上炒飯，就是集所有的能炒的食材一起，最重要的就是火要大，炒時要一直搖晃鍋了使其顆粒分明，這樣一個美味的炒飯大概就成功八成了，剩下的就是材料的調配和最後的調味！一般炒飯要好吃，最好是用隔夜飯，像這邊買外賣常常都有剩下的飯，放在冷凍庫，想吃的時候再拿出來退冰一下再來炒，這樣的飯炒起來是非常好的！

（※如果存在冷凍，拿出來一定要先退冰，可以用微波爐，千萬別偷懶想說直接放下去，這樣炒下來會很慘烈）

【炒隔夜飯】

●材料：

   1. 白飯：2碗。

   2. 蒜頭：3瓣。

   4. 洋葱：1/2顆。

   5. 紅洋葱：少許。

   6. Sausage：1根。（亦可用香腸、臘腸、或午餐肉、火腿肉、絞肉...，或不加肉均可）

   7. 小黃瓜：1條。（我非常喜歡用小黃瓜，因為這樣整個炒飯吃起來會非常爽脆。）

   8. 青葱：1支。

   9. 雞蛋：2粒。

  10. 調味：甜醬油（亦可用醬油再加糖）、白胡椒、黑胡椒。

●做法：

  1. 雞蛋打散、洋葱、紅洋葱、小黃瓜、青葱切細丁、Hotdog小塊片備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將雞蛋倒入煎至7-8分熟，即可倒出盤中備用。隨後可將蛋切小塊備用。

  3. 再加入1匙油，將蒜頭放入爆香，繼續放入洋葱爆香，隨後加入Sausage，拌炒均勻後放入白飯。

  4. 炒至白飯有些焦黃（需不斷的拌炒以免沾鍋及燒焦），隨後加入小黃瓜。

  5. 再繼續拌炒，再加入甜醬油及白胡椒、黑胡椒，炒至香味出來（約2分鐘）後加入雞蛋及葱花，拌攪均勻即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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