【香腸炒飯】

我們家的炒飯，一般都是炒火腿丁，然後配上紅蘿蔔、豌豆或毛豆….等；記得最早吃到這種香腸炒飯是在懷寧街上的一家港式快餐店，甜甜鹹鹹的香腸，搭上一小丁一小丁的小黃瓜，加上大火快炒的香味，真是人間美味！而且炒飯，最好用到隔夜飯，炒起來才能顆粒分明！

【香腸炒飯】

●材料：

   1. 白飯：1碗。（最好是隔夜飯）

   2. 洋葱：1/4顆。

   3. 香腸：1根。

   4. 小黃瓜：1條。

   5. 青葱：1支。

   6. 雞蛋：1粒。

(以上為基本材料，另可依個人喜好再添加玉米粒、豌豆、毛豆、紅蘿蔔丁…下列材料) 

●做法：

  1. 雞蛋打散、洋葱&小黃瓜切丁、青葱切小段、香腸切薄片備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將雞蛋倒入煎至7-8分熟，即可倒出盤中備用。

  3. 再加入1匙油，將洋葱放入爆香，隨後加入香腸，炒至香腸8-9分熟後加入小黃瓜及青葱拌炒。

  4. 再加入白飯拌炒（需不斷的拌炒以免沾鍋及燒焦）炒至飯顆粒分開後加入鹽及黑胡椒調味。

  5. 再繼續炒至黑胡椒香味出來（約2分鐘）後加入雞蛋拌炒至蛋全熟即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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