【清炒紅蘿蔔】

超級無敵簡單、不需任何技巧、快速經濟、營養又好吃！凡有煮飯的家庭，紅蘿蔔和洋葱，幾乎是家常必備的食材之一，因為耐放…，我們家也常常煮這道菜，但主要是用來做早餐配稀飯…但有時如果沒有去買青菜時，這道菜是可以隨時變出來的！紅蘿蔔本身就有甜味，再搭上一些些洋葱，更是提味！

【清炒紅蘿蔔】

●材料：

    1. 紅蘿蔔：1條。

    2. 洋葱：1/6顆。

    3. 青葱：1支。

    4. 米酒：2匙。

    5. 蝦皮：1小匙。（如果沒有也沒有關係）

  〈進階版〉

    6.西洋芹菜：1/2支。

    7.黑木耳：1片。

 

●做法：

    1. 將所有材料洗淨切絲備用（紅蘿蔔需去皮）。

        ※一般家裡有菜剉就用菜剉，家裡的菜剉不是那麼好用（感覺會連手都剉進去），而且清理麻煩，我比較喜歡用刨刀將紅蘿蔔削成一片一片，再切絲。

    2. 鍋中倒入2匙油，先將蝦皮放入爆香，隨後將洋葱倒入爆香，再加入紅蘿蔔拌炒（如果有加黑木耳此時也一起下來拌炒），再加入2匙米酒。

    3. 待有點收乾時加芹菜、青葱，稍拌均勻後倒入1杯水，加蓋悶煮。

    4. 待水份快要收乾時開蓋加1/2匙鹽調味再拌均勻即可上桌。(下面是基礎版，沒有加黑木耳及芹菜）

食譜來源：Liya283

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