2014年11月13日 星期四

【清炒紅蘿蔔】


超級無敵簡單、不需任何技巧、快速經濟、營養又好吃!凡有煮飯的家庭,紅蘿蔔和洋葱,幾乎是家常必備的食材之一,因為耐放,我們家也常常煮這道菜,但主要是用來做早餐配稀飯但有時如果沒有去買青菜時,這道菜是可以隨時變出來的!紅蘿蔔本身就有甜味,再搭上一些些洋葱,更是提味!

【清炒紅蘿蔔】
材料:
    1. 紅蘿蔔:1條。
    2. 洋葱:1/6
    3. 青葱:1支。
    4. 米酒:2匙。
    5. 蝦皮:1小匙。(如果沒有也沒有關係)

  〈進階版〉
    6.西洋芹菜:1/2
    7.木耳:1片。
 
做法:
    1. 將所有材料洗淨切絲備用(紅蘿蔔需去皮)。
        ※一般家裡有菜剉就用菜剉,家裡的菜剉不是那麼好用(感覺會連手都剉進去),而且清理麻煩,我比較喜歡用刨刀將紅蘿蔔削成一片一片,再切絲。


    2. 鍋中倒入2匙油,先將蝦皮放入爆香,隨後將洋葱倒入爆香,再加入紅蘿蔔拌炒(如果有加黑木耳此時也一起下來拌炒),再加入2匙米酒。
    3. 待有點收乾時加芹菜、青葱,稍拌均勻後倒入1杯水,加蓋悶煮。
    4. 待水份快要收乾時開蓋加1/2匙鹽調味再拌均勻即可上桌。(下面是基礎版,沒有加黑木耳及芹菜)
食譜來源:Liya283

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