【蝦仁花椰菜(青花菜)】

花椰菜(青花菜／青菜花／美國花椰菜)在我們家最常吃的就是白汋後做涼拌，直接吃或淋點美乃滋，在外面餐廳，常常被用來當墊底或盤飾的青菜，我本身非常喜歡吃青花菜，但總不能都是吃一樣的口味吧！今天想想來變一下口味，加點其它的食材來一起炒！其實青花菜搭配海鮮也是很好的選擇！

【蝦仁花椰菜(青花菜)】

●材料：

    1. 青花菜：1個。

    2. 大蝦仁：9隻。

    3. 黑木耳：半朵。

    4. 磨菇：1個。

    5. 紅蘿蔔：半條。

    6. 白蘿蔔：一小塊（約可切十片）。

    7. 葱：1支。

    8. 薑：1小塊。

    9. 蒜：1瓣。

  10. 調味：鹽1/2匙+太白粉水(1匙太白粉+1/3杯水)+白胡椒少許+香油少許

●做法：

    1. 將黑木耳切絲、紅蘿蔔、白蘿蔔切片，青花菜洗淨撥小塊，葱切段、薑&蒜切片備用。

    2. 煮一鍋熱水，水滾後分別將青花菜、紅蘿蔔&白蘿蔔汆燙備用。

    3. 平底鍋放入2匙油後依序將蒜片→薑片→磨菇→黑木耳放入爆香。

    4. 隨後放入蝦仁，加入2匙米酒，待蝦仁大約變色（紅）後，將汆燙好的青花菜、紅蘿蔔及白蘿蔔倒入拌炒。

    5. 約略翻炒1分鐘後加入調味料（除太白粉水外），再加1/3 杯水，加蓋悶煮一下。

    6. 隨後開蓋加上青葱，拌炒一下，再淋上太白粉水稍微勾一下芡，起鍋前再淋上幾滴香油即可。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.