從以前就不是很喜歡吃冬瓜,只有冬瓜糖吃、冬瓜茶喝,但舉凡是用到做菜上,大概就是「謝謝再連絡」,美國的冬瓜長的都很怪,不像台灣的圓圓長長的長得很均勻,這邊的不見得是橢圓型的,長得歪七扭八,而且都不長,大概就像大西瓜那樣大;但是我婆婆好像蠻喜歡吃的,只好偶爾買來煮煮,不過印象中台灣好像在自助餐的附湯常常就是用冬瓜蜆(ㄌㄚ/ ㄚ)湯。今天不煮湯,換個方式來用炒的,結果…味道還不錯哦!你也可以試試!
【冬瓜炒蛤仔肉】
●材料:
1. 冬瓜:1小塊。
2. 冷凍蛤仔肉:半碗。
3. 薑:1小塊。
4. 米酒:2匙
5. 蝦皮:1小匙。
6. 香菇:1朵。
6. 調味:鹽1/2匙+白胡椒少許。
●做法:
1. 冬瓜去皮切塊、香菇&薑切絲備用。
2. 蛤仔肉泡水去凍備用。
3. 平底鍋放入1匙油後放入薑及蝦皮爆香。隨後再加入香菇及米酒拌炒。
4. 最後倒入冬瓜,拌炒一下後加入1/3杯水,加蓋悶煮,待水快收乾即開蓋再拌炒一下即可加上調味上桌。
食譜來源:Liya283
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