【酸菜排骨湯】

這道湯真是「有意栽花花不發，無心插柳柳成蔭」，竟然我家那個超級無敵歪嘴雞大大的捧場了半個碗公！原本只是不想都一直煮（紅／白）蘿蔔排骨湯，找找了食譜，發現家裡恰巧有半顆上次沒有用完的酸菜，想說好吧！就來道清爽一點的湯！其實家裡還有真空包的竹筍，一直在想要不要切絲加進去，但是想說真空包一開就不能久放，後來作罷，單純就只用酸菜和排骨。

【酸菜排骨湯】

●材料：

  1.酸菜：半顆。

  2.排骨：300g（半斤）。

  3.白胡椒：少許。

  4. 薑絲：少許。　　

※應該還可以加一些竹筍絲會更有風味！

 (後來做的有加竹筍，風味更佳！）

●做法：

  1.酸菜切絲泡水備用。

  2.煮一鍋熱水，水滾後將排骨汆燙去血水後瀝乾備用。

  3.鍋中倒入4-5杯水，將排骨倒入，水滾後關中小火，燉煮10分鐘左右。

  4.再將酸菜瀝乾倒入，開大火→至水滾後關中小火，繼續燉煮40-50分鐘（待肉至您想要的熟度即可）。

  5.起鍋前再試試味道（這次煮的什麼都沒有加，鹹度、甜度剛剛好；如果需要調味僅需要加鹽至您喜歡的程度即可）灑上些許白胡椒即可上桌。

食譜來源：Liya283

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