萵苣有兩種,一種是結球萵苣,就是一般講的美生菜與蘿蔓,另外一種則是葉菜萵苣,即大陸妹及A菜 (又稱鵝仔菜、妹ㄚ菜…)。生吃其實也OK,它常常用來做拼盤或炸物的舖底菜!美國這邊的A菜,和台灣大陸妹又不太一樣,長得很大叢,葉面也比較平整、比較長,口感非常爽脆,大火快炒一下即可。
【炒A菜】
●材料:
1. A菜:2-3株(因為這邊1株大概就有十幾片葉片)
2. 蒜頭:2瓣。
3. 蝦皮:1小匙。
4. 鹽:1/2小匙。
5. 米酒:2大匙。
●做法:
1. A菜洗淨切段(約5公分長)將靠近蒂頭的部份和葉子部份分開放、蒜頭拍碎備用。
2. 平底鍋加入1匙油,將蝦皮及蒜末倒入爆香。
3. 隨後加入1/2小匙鹽,放入靠近蒂頭部份的A菜拌炒一下,再放入葉子的部份,淋上2大匙米酒,加蓋悶煮2分鐘。
4. 開蓋後再拌炒均勻,試試鹹度,再稍調味即可上桌。
食譜來源:Liya283
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您好:
回覆刪除不好意思,打擾了,
我是農委會農業兒童網的 行銷企劃 吳貫玉
本網站有個單元「元氣料理」連結如下,
http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast
提供餐點料理的相關資訊給讀者
看到您分享的食譜—炒A菜,
食譜網址:http://283liya.blogspot.tw/2014/11/a.html
相當適合「元氣料理」單元,
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我們將會註明出處,並連結至您的食譜或部落格。
懇請回覆,非常謝謝您!
祝您 平安順心
農業兒童網 吳貫玉 敬上
Hi, 吳小姐您好:
刪除OK,沒有問題!很榮幸能夠幫到你們的忙!
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