【臘腸炒A菜】

隨著年紀的增長，吃東西的口味真的會有點改變，以前非常不愛吃A菜，總覺得它有一些苦澀的味道，後來來了美國之後，不知道為什麼，開始喜歡上吃A菜，單炒【炒A菜】或跟著一些海鮮混炒【沙茶魷魚炒A菜】【小魚乾炒A菜】都是非常簡單的家常菜，今天試著用臘腸來搭配，也非常的對味！ 

【臘腸炒A菜】

●材料：

   1.  A菜：2-3株（因為這邊1株大概就有十幾片葉片）

   2. 薑：少許。

   3. 臘腸：1條。

   4. 櫻花蝦：少許。（亦可用蝦米或蝦皮）

   5. 調味：鹽、烹大師（鰹魚粉）、紹興酒。

●做法：

  1.  A菜洗淨切段（約5公分長）、薑切絲、臘腸切薄片備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將薑絲及櫻花蝦放入爆香。

  3. 隨後加入臘腸翻炒，炒至臘腸完全變色後，加上一小匙紹興酒。

  4. 加上1/3小匙鹽後將A菜倒入翻炒。

  5. 繼續加入兩大匙水及少許烹大師鰹魚粉後，加蓋燜煮一分鐘。

  6. 開蓋後再拌炒均勻，試試鹹度，再稍調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

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【小魚乾炒A菜】

人老了，口味好像真的會有些改變，以前並不是那麼的喜歡吃A菜，但這幾年來，開始覺得A菜好像吃起來還不錯！也比較常買了！通常都是直接拿來清炒，就像【炒A菜】頂多就是用些蝦皮調味，今天剛好家裡還有小魚乾，就直接拿來炒了，結果味道還不錯！

【小魚乾炒A菜】

●材料：

   1.  A菜：2-3株（因為這邊1株大概就有十幾片葉片）

   2. 蒜頭：2瓣。

   3. 小魚乾：1大匙。

   4. 豆豉：1小匙。

   5. 米酒：2大匙。

●做法：

  1.  A菜洗淨切段（約5公分長）、蒜頭拍碎備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將小魚乾及蒜末倒入爆香。

  3. 隨後加入豆豉，稍微炒一下後放入A菜，再淋上1大匙米酒，加蓋悶煮2分鐘。

  4. 開蓋後再拌炒均勻，試試鹹度，加些許鹽調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

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【沙茶魷魚炒A菜】

原本只是想用清炒的方式來煮，後來想說每次都清炒蠻無趣的，這次就用海鮮來一起炒試試！如果還是想吃清炒，可以參考【炒A菜】

【沙茶魷魚炒A菜】

●材料：

   1. A菜：2-3株（因為這邊1株大概就有十幾片葉片）。

   2. 魷魚（冷凍）：1隻。

   3. 蒜頭：2瓣。

   4. 紅蘿蔔：少許（配色用）。

   5. 米酒：2大匙。

   6. 沙茶：1小匙 。

   7. 蠔油：1小匙。

●做法：

  1.  A菜洗淨切段（約5公分長）、蒜頭拍碎、魷魚洗淨切花、紅蘿蔔切薄片備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將蒜末倒入爆香。

  3. 隨後加入紅蘿蔔繼續爆香。

  4. 接著放入切好的魷魚，淋上2大匙米酒，加入沙茶醬，炒至魷魚開始捲曲。

  5. 再加入蠔油、將A菜放入，加蓋燜煮約1分鐘。

  6. 開蓋後，將A菜拌勻，至全部軟化，即可起鍋盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【炒A菜】

萵苣有兩種，一種是結球萵苣，就是一般講的美生菜與蘿蔓，另外一種則是葉菜萵苣，即大陸妹及A菜 （又稱鵝仔菜、妹ㄚ菜…）。生吃其實也OK，它常常用來做拼盤或炸物的舖底菜！美國這邊的A菜，和台灣大陸妹又不太一樣，長得很大叢，葉面也比較平整、比較長，口感非常爽脆，大火快炒一下即可。

【炒A菜】

●材料：

   1.  A菜：2-3株（因為這邊1株大概就有十幾片葉片）

   2. 蒜頭：2瓣。

   3. 蝦皮：1小匙。

   4. 鹽：1/2小匙。

   5. 米酒：2大匙。

●做法：

  1.  A菜洗淨切段（約5公分長）將靠近蒂頭的部份和葉子部份分開放、蒜頭拍碎備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將蝦皮及蒜末倒入爆香。

  3. 隨後加入1/2小匙鹽，放入靠近蒂頭部份的A菜拌炒一下，再放入葉子的部份，淋上2大匙米酒，加蓋悶煮2分鐘。

  4. 開蓋後再拌炒均勻，試試鹹度，再稍調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

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