【小白菜炒蛋】

雖然是無肉不歡，但為了避免三高，還是得要配點青菜！營養、健康才會均衡！這道菜非常滴簡單，也非常的家常！當然～也是非常美味！

【小白菜炒蛋】

●材料

    1. 小白菜：1把（台灣買的小白菜約4-5株／美國這邊因為比較大叢，所以2-3株即可）

    2. 雞蛋：2顆。

    3. 薑：少許。

    4. 蝦皮：1小匙。

    5. 鹽：少許。

    6. 香菇精粉（或柴魚粉或雞粉）：少許（亦可不加）

 

●做法：

    1. 小白菜洗淨，並將葉子及莖的部份分開切小塊、薑切絲備用。

    2. 平底鍋倒入2匙油，油稍熱即可將薑及蝦皮放入爆香，再加上1/2小匙鹽。

    3. 接著將莖的部份倒入及加上一匙米酒拌炒一下，隨後將葉子部份倒入並加蓋悶煮一下。

    4. 雞蛋加入1/3小匙鹽打散備用，待白菜約8-9成軟化後，開蓋稍微拌炒一下，將雞蛋均勻淋於其上，再蓋上蓋子。

    5. 開蓋後翻面，讓雞蛋都全熟後即可盛盤上桌。

 

食譜來源：Liya283

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