【滷蘭花干】

那天去超市看到有在賣新鮮的蘭花干，突然懷念起以前在麵攤常吃的滷味，蘭花干的口感和豆腐和豆干不太相同，因為花干的做法，讓整個蘭花干滷起來非常容易入味，而且咬起來又比較有嚼勁，非常美味的一道小點！原本一直不太清楚為何這種豆干要叫蘭花干？不過真正的來源好像又不可考，其中有個說法是因為這種大塊豆腐切法而來的，因為它切成交叉網狀的切法很像交叉的欄杆 ，而中國人又喜歡將名稱美化，所以同音就叫蘭花干（很俗的Liya原本以為是說它拉開來像一朵花。。。所以叫蘭花干～哈~~~壓根不像蘭花。。。）

【滷蘭花干】

●材料：

   1. 蘭花干：五塊。

   2. 薑：1小塊。

   3. 蒜：2瓣。

   4. 八角：2粒。

   5. 花椒：1小匙。

   6. 冰糖：1匙。

   7. 五香粉：少許。

   8. 白胡椒粉：少許。

   9. 醬油膏：1小匙。

   10. 生抽：1大匙。

   11. 老抽：1大匙。

   12. 辣豆瓣：1湯匙。

   13. 米酒：1大匙。   

●做法：

  1. 取一大鍋，將花干放入，隨後倒入水（盡量是可以淹過花干）。

  2. 隨後將所有材料放入鍋中，加蓋大火煮到水滾。

  3. 隨後關中小火繼續煮約10-15分鐘即可。

  4. 花干取出切塊可以加上些許葱花及淋上一點點醬油膏即可食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.