有一陣子常常在做【五香辣味牛肉乾】，這次買了二盤牛肉，想說來試試別的口味，就完全憑感覺來做了！結果還真的蠻令人滿意的！
【果汁牛肉乾】
●材料：
1. 牛肉片(這次用的是Beef Sirloin Tip，較以前用的瘦)：1.9磅(860g)／8片
2. 滷味包：1包（我們家習慣用漢宮，其它牌子也OK，反正就是滷肉用的即可）
3. 水：2杯（以可以淹過牛肉為準）
4. 滷汁調味料：
1) 薑：1塊
2) 葱：1支
3) 八角：2粒
4) 花椒：1匙
5) 五香粉：1匙
6) 黑紅椒粉：1匙
7) 乾紅椒：2小包（就是吃PIZZA時會附的辣椒包，沒有的話就用乾辣椒，看辣度自行酌量）
8) 冰糖：3-4小粒
9) 白葡萄酒：1/4杯（這次因為是要做果汁肉乾，所以就想說用果實的酒來替代米酒應該是OK的，反正家裡白酒很多喝不完）
10) 老抽：1/4杯
11) 陳皮：1塊
5. 德州橙：半顆
6. 麥芽糖：1大匙
7. 蜂蜜：適量。
●做法：
1. 將牛肉先敲軟，再浸泡白葡萄酒去腥、柳橙榨汁備用。
2. 薑去皮拍扁，青葱用手稍扭轉一下即可。
3. 取一鍋將水倒入鍋中，加入所有滷汁調味料及滷味包，水滾後將牛肉放入，待水再滾後，關小火加蓋悶煮1小時（中間偶爾將肉片上下對調一下）。
4. 將牛肉取出於盤中
5. 取一盆子將麥芽、蜂蜜及果汁拌勻。
6. 將煮好的肉放入盆中沾裹均勻。
7. 放入烤箱，表面再刷一點點蜂密，塗抹均勻後放入烤箱以160℃（320℉）烤10-15分鐘。然後翻面再塗抺蜂蜜，再以160℃（320℉）烤10-15分鐘。
8. 取出後架空讓它自然風乾。
9. 風乾後即可放入容器保存。
食譜來源：Liya283
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