其實今天爆忙的，原本想貼公告說要公休幾天，但是...這個社團才剛剛成立，三天打漁兩天曬網，總覺不好，趕工到現在，終於交差！
自己要督促自己，該做的還是要做，要做就要做好，做個樣子出來！
以前去港式飲茶，焗白菜幾乎是每次必點的一道菜。
小小一鍋（大概一碗大碗蚵仔麵線的量）要價不斐…
其實，做起來也並沒有那麼困難！
【奶油焗白菜】
●材料
1. 大白菜：半顆
2. 蝦米：1/2匙
3. 火腿肉（亦可用培根肉）：2片
（正宗的應該是用京華火腿啦，但誰家裡會有擺這種東西？）
4. 洋葱：1/6顆
5. 水：1/2碗
6. 起司片：3片
7. 鮮奶：1杯（米量杯）
8. 鹽：2小匙（請酌量增減）
9. 白胡椒：1/4 小匙（請酌量增減）
10. 奶油：25g
11. 鮮奶油：2大匙（沒有也沒關係─增加香味而已）
12. 麵粉：2大匙
13. 香菇：3-5 朵泡水後切丁（磨菇亦可─切片） --- 都沒有…也沒關係，欠一味而已。
★14. 乾干貝：數粒泡水（豪野人家的加給…沒有就用單用蝦米就算了）
●作法
1. 先用一小平底鍋，加一小湯匙沙拉油，將培根及蝦米爆香，繼續加入洋葱繼續爆香後盛盤備用。（※偷懶的話可以等下直接放入麵糊中，但味道會遜色些些）
2. 再用另一鍋子溫鍋（開小火）將奶油放入；待奶油溶化後，將麵粉倒入拌炒（需要一直拌），約3分鐘後，將牛奶倒入，繼續攪拌。
※另外一個做法是比較偷懶的：
就是將培根洋葱炒完後直接將麵粉加入拌炒，再加其它有的沒有的
3. 待麵粉和牛奶成糊狀之後，加入所有東西（除起司片、大白菜、半碗水外）
4. 還是維持小火狀態，調勻後將大白菜放入，再加水─此時才將火開大，加蓋燜煮一下，等大白菜大概都出水軟掉了，熄火。再將1片起司加入快整拌（我喜歡用起司絲，比較不會結塊）
5. 隨後倒入有深度的盤中（或干鍋），再將剩下的2片起司，均勻舖在上面（要漂亮就切絲整齊排放，懶就整片放上去，反正也是吃到肚子去）
6. 再放入烤箱370℉ (180℃) 烤8分鐘，即可上桌。
食譜來源：Liya283
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