【絲瓜豆腐蛋】

今年種的絲瓜已經開始結瓜了，平均大概2-3天就可以採收一條，所以現在開始在頭大絲瓜可以做什麼料理了，因為總不能一直都是吃【清炒絲瓜】吧！其他的絲瓜料理也陸續交替烹調今天就再來以前沒有介紹過的！

【絲瓜豆腐蛋】

●材料：

  1. 絲瓜：1條。

  2. 豆腐：1/3塊。

  3. 蛋：1顆。

  4. 蝦皮：少許。

  5. 蒜：2瓣。
  6. 調味：鹽1/3小匙 + 1/4小匙烹大師鰹魚粉 + 1匙米酒 + 少許白胡椒粉。

●做法：

  1. 絲瓜削皮後對半切再切片，豆腐切小丁、蛋打蛋、蒜拍碎備用。

  2. 鍋中加入1匙油後，將蒜末及蝦皮放入爆香。

  3. 隨後將絲瓜放入（可以圍一圈的方式放入）。

  4. 將豆腐放入中間部份拌炒，加入調味後，再加入1/3杯水後加蓋燜煮至絲瓜變軟。

  5. 開蓋後將蛋液到在中間豆腐部份後，再加蓋燜煮約1分鐘。

  6. 隨後即可盛盤食用。（可用滑鍋方式將菜滑入盤中）

食譜來源：Liya283

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