【肉片黑木耳炒筍】

這個和先前介紹的【黑木耳炒筍絲】極為類似，差別在於所使用的筍是不相同，所以吃起來口感和味道是有點差異的。

【肉片黑木耳炒筍】

l材料：

  1. 沙拉筍：4塊。

  2. 黑木耳：10-15朵。

  3. 豬肉：1小塊。

  4. 豬肉醃料：1小匙沙拉油+ 1小匙米酒 + 1小匙醬油 + 少許白胡椒粉+ 少許麻油 + 少許玉米粉。

  5. 蒜：2瓣

  6. 調味料：米酒1小匙+ 鹽1/3小匙 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉 。

l做法：
1.  豬肉切片後加入醃料醃置約15分鐘，筍切片、蒜拍碎備用。

2.  熱一油鍋，將豬肉過油後備用。

3.  煮一鍋水，水滾後將筍片及黑木耳放入汆燙，待水再滾後一分鐘即可撈起備用。

4.  另取一鍋，鍋中加入一匙油後將蒜末放入爆香。

5.  隨後將豬肉片放入拌炒。

6.  接著將筍片及黑木耳放入拌炒。

7.  拌炒均勻後加上調味，再加上少許水，加蓋燜煮約1分鐘。

8. 開蓋後稍微拌勻，即可起鍋食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2020 Liya283. All rights reserved.