【黑木耳炒筍絲】

這道應該是疫情中非常容易準備食材的一道菜，因為主要食材，一個為乾貨，一個為真空包裝，兩者都非常容易保存，保存期限也算長，如果想讓食材更豐富，可以參考【豆干炒筍絲】！

【黑木耳炒筍絲】

l材料：

  1. 筍絲：1/2碗。

  2. 黑木耳：10-15朵。

  3. 豬肉絲：1/2碗。

  4. 豬肉醃料：1小匙沙拉油+ 1小匙米酒 + 1小匙醬油 + 少許白胡椒粉+ 少許麻油 + 少許玉米粉。

  5. 蒜：2瓣

  6. 調味料：米酒1小匙+ 鹽1/3小匙 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉 。

l做法：
1.  豬肉加入醃料醃置約15分鐘，筍絲泡水洗淨瀝乾、黑木耳泡發後對半切、蒜拍碎備用。

2.  豬肉絲過油後備用。

3.  另取一鍋，鍋中加入一匙油後將蒜末放入爆香。

4.  繼續放入筍絲及豬肉絲拌炒。

5.  隨後再放黑木耳拌炒。

6.  拌炒均勻後加上調味，再加上少許水，加蓋燜煮約2分鐘。

7. 開蓋後稍微拌勻，即可起鍋食用。

食譜來源：Liya283

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