【大白菜炒牛肉】

 
一樣今天也是用一般墨西哥超市都有在賣的牛肉薄片Beef Sirloin Tip (Milanesa Steaks)搭配大白菜來炒！

【大白菜炒牛肉】

●材料：

   1. 牛肉片：1大片。

   2. 牛肉醃料：1匙油 + 1小匙蠔油 + 少許蒜粉 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉+ 1匙紅葡萄 酒。

   3. 大白菜：8片大葉片。

   4. 墨西哥青辣椒 ：1條。

   5. 紅蘿蔔：一小塊。

   6. 薑：少許。

   7. 調味：蠔油1小匙 +少許糖。

  

●做法：

1.  牛肉切片後用醃料醃製至少半小時左右。

2.  大白菜洗淨切絲、墨西哥椒洗淨去籽切絲，紅蘿蔔切片，薑切絲備用。

3.  熱一油鍋，將牛肉倒入過油（約七分熟即可撈出）。

4. 另取一鍋，加入一匙油後，放入薑絲及墨西哥椒及紅蘿蔔爆香。

 ※我因先前在汆燙別的青菜，所以也先將墨西哥椒及紅蘿蔔汆燙了（應該可以不需要事先汆燙）

5.  隨後倒入大白菜拌炒。

6.  少至大白菜有些軟化時，加上蠔油拌勻。

7.  隨後倒入牛肉拌炒，1/3杯水後加蓋燜煮約2分鐘。

8.  開蓋再拌炒一下讓水收乾，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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