【韭菜肉丸】

這道菜和【蒸肉丸】非常相似，只是用的食材不同，味道是完全不一樣的，混合後的食材，除了用蒸的外，其實也可以用煎的（肉餅）。

【韭菜肉丸】

●材料： 

　1.  豬絞肉：300g

    2.  韭菜：1小把。

    3.  香菇：1朵

    4.  紅蘿蔔：1小塊。

    5.  洋葱：少許

    6.  高麗菜：少許。

    7.  蛋：1顆。

    8.  薑：1小塊。
    9.  調味：1小匙油 + 1匙玉米粉 + 1匙米酒 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉 + 鹽1/3小匙+ 白胡椒粉少許+ 1小匙日式醬油+ 1小匙香油 + 少許五香粉。

     

●作法：

     1. 韭菜洗淨切小段、高麗菜切末、香菇切細末、薑切末、紅蘿蔔切末、洋葱切末備用。

     2. 將所有食材放入盆中，加上調味，用手抓勻。

     3. 稍微抓一下，讓肉稍微起筋。

     4. 用手稍微搓成圓球狀，放至蒸盤上

     5. 待煮一鍋水，水後放入蒸煮15分鐘。

     6. 即可取出放至盤中食用。

      

〈煎肉餅〉

作法：

1-3 如上

4. 取一平底鍋，加上少許油後將1小匙肉丸放入煎。

5. 可將肉丸壓至肉餅狀加速煎熟。

6. 隨後將肉餅雙面煎至有些焦黃即可。

食譜來源：Liya283

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