這個和【香菇花瓜雞湯】幾乎是相同的主要食材來製作,主要的不同就是一個當湯,一個當菜!
【香菇花瓜雞】
●材料
1. 雞腿:3支。
2. 花瓜:1大匙(約10-15小塊)(含1大匙醬汁)
3. 乾香菇:2朵。
4. 薑:1小塊
5. 蒜:5-8瓣。
6. 調味:蠔油1匙+少許糖。
7. 米酒:2大匙。
8. 麻油:2大匙。
●作法:
1. 雞腿切成小塊、薑切片、蒜去皮、乾香菇泡發後去蒂頭切粗絲備用。
2. 鍋中加入2大匙麻油後將薑及蒜放入爆香。
3. 接著將雞腿肉放入拌炒,淋上米酒去腥繼續拌炒。
4. 炒至雞肉都變色後,加入調味拌勻。
5. 接著放入香菇、花瓜及醬汁後加入一杯水燜煮。
※香菇我是先前忘了放下去一起爆香,不過後來加也OK。
6. 燜煮至水份將近收乾,即可盛盤食用。
食譜來源:Liya283
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