【鳥蛋白菜滷】

大白菜除了火鍋必備外，常常用來當雜燴湯的食材，因為姪女非常愛吃鳥蛋，今天就以鳥蛋為主要食材來做個白菜滷，大白菜的用途真的非常廣，加上它的保鮮容易，保存期也算長，應該算是家常必備蔬菜之一。其它相關可參考：【食材─大白菜】

【鳥蛋白菜滷】

●材料

    1. 大白菜：8片葉片。

    2. 鳥蛋：1缶。

    3. 乾香菇：1朵。

    4. SPAM：1小塊

    5. 洋葱：少許。

    6. 黑木耳：10朵。

    7. 魚丸：8顆。

    8. 調味：1小匙蠔油 + 1/2小匙沙茶醬 + 少許紅醬 + 1大匙米酒。

   

●作法：

    1. 大白菜洗淨切小塊，鳥蛋開缶後稍微用水沖洗一下、SPAM切條將、洋葱切絲、黑木耳泡水泡發、乾香菇泡水泡發後切絲備用。

    2. 鍋中加入1大匙油後將SPAM放入煎香。

    3. 接著洋葱放入爆香。

    4. 繼續放入香菇爆香。

    5. 隨後將大白菜放入拌炒。

    6. 隨後將鳥蛋、黑木耳及魚丸放入，加上一大杯水後燜煮至水滾。

    7. 水滾後加上調味，並轉成中小火繼續燉煮10-15分鐘。

    8. 開蓋後即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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