今天所用的牛肉是一般墨西哥超市都有在賣的牛肉薄片Beef Sirloin Tip
(Milanesa Steaks)，早先我通常都是買來做牛肉乾用，這次試著用它來當牛炒肉試試，當然口感比不上牛炒肉嫩，但基本上也是不錯！
【洋葱牛肉】
●材料：
1. 牛肉片：1大片。
2. 牛肉醃料：1匙油 + 1小匙蠔油 + 少許蒜粉 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉+ 1匙紅葡萄 酒。
3. 洋葱：1顆。
4. KALE：少許。（可有可無，我是剩下一些拿來加）
5. 蒜：2瓣。
6. 調味：醬油膏1小匙 。
●做法：
1. 牛肉切片後用醃料醃制至少半小時左右。
2. 洋葱切絲、KALE洗淨汆燙熟，蒜拍碎備用。
3. 熱一油鍋，將牛肉倒入過油（約七分熟即可撈出）。
4. 另取一鍋，加入一匙油後，放入蒜末及1/2的洋葱爆香。
5. 隨後倒入牛肉及調味。
6. 繼續加入KALE拌炒，再加上1/3杯水加蓋稍微燜煮一下。
7. 開蓋後加入另一半的洋葱再拌炒一下。（這樣洋葱會比較爽脆，但相對著也會比較辛辣些，如不喜歡可以在爆香時就將洋葱全部放入）
8. 拌勻後即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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