【絲瓜蝦仁】

雖然說家裡今年的絲瓜不是盛產，但是長個幾條來，也算是夠吃！

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【絲瓜蝦仁】

●材料

    1. 絲瓜：1條。

    2. 蝦：10尾。（今天主要是想吃蝦仁，所以有多放了一些）

    3. 薑：1小塊。

    4. 蝦仁醃料：1小匙高梁酒（一般是用米酒） + 少許鹽 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉（要下鍋過油時再加入）

    5. 調味：1/2匙鹽 。

●做法：

   1. 絲瓜削皮切長條狀、蝦子去頭去殼後加入醃料抓勻、薑切細絲備用。

   2. 取油鍋，此時再將玉米粉放入蝦仁抓勻，油稍熱後將蝦仁放入過油。（大約蝦仁變色即可撈出）。

   3. 接著取一平底鍋，加入1小匙油後將薑絲放入爆香。

   4. 接著將絲瓜倒入拌炒。

   5. 再加上鹽調味後加蓋燜煮至絲瓜軟化。（可加少許約1小匙的水加速軟化）

      ※或不必加水，絲瓜會自己出水。（開中小火，否則會燒焦發苦）

   6. 隨後開蓋將過油後的蝦仁加入再拌炒一下即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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