家裡蓮藕通常都只是用來煮湯【蓮藕排骨湯】【蓮藕紅棗雞湯(電鍋)】【甜不辣蓮藕湯】【白果紅棗蓮藕雞湯】【蓮藕蓮子排骨湯】或煮切片涼拌【涼拌麻辣蓮藕】【涼拌蓮藕】【涼拌蓮藕II】，後來寫了一篇【炒蓮藕】後，覺得好像炒的蓮藕也蠻不錯的，所以陸續又介紹了【芹菜炒蓮藕】【蓮藕豬肉片】，今天再來介紹另一種炒蓮藕的搭配！
【青椒SPAM炒蓮藕】
●材料：
1. 蓮藕：1節。
2. 青椒：1顆。
3. SPAM：兩片。
4. 蒜：2瓣。
5. 調味：鹽、白胡椒、少許烹大師（鰹魚粉）
6. 勾芡水：1小匙玉米粉（或太白粉）+2-3匙水。
●做法：
1. 蓮藕削皮縱切成細條狀、青椒去籽後切細條狀、SPAM切成條狀、蒜切薄片備用。
2. 煮一鍋水，將青椒稍微汆燙熟備用。
3. 鍋中稍微加入些許油後，將SPAM放入煎香。
4. 待SPAM煎至有點焦黃時，再將蒜片放入爆香。
5. 接著放入蓮藕拌炒，隨後加入1/2杯水後加蓋燜煮至蓮藕熟。
6. 開蓋後加入調味後並勾芡 。
7. 隨後將汆燙好的青椒倒入拌勻。
8. 稍微拌炒均勻即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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