【涼拌麻辣蓮藕】
●材料：
1. 蓮藕：2節。
2. 葱：1支
3. 蒜：1瓣。
4. 薑：與蒜的量相同。
5. 香麻油：1/2匙。
6. 花椒油：1/2匙。
7. 醬油：1匙。
8. 糖：1/2匙。
9. 香菜（莞荽）：5根。
10. 香油辣椒：1小匙。
11. 白胡椒：少許。
●做法：
1. 蓮藕去皮切薄片備用。（為避免蓮藕黑掉，需要泡水，水裡可加些許白醋）
2. 煮一鍋水，水滾後將蓮藕放入，待水再滾後，滾煮5分鐘，隨後取出瀝乾備用。(如果可以取出泡冰水，效果會更爽脆）
3. 葱、薑、蒜、香菜全部切成細末備用。
4. 取一塑膠袋，將汆燙好的蓮藕及其他所有材料放入 中，充份拌勻，放入冰箱醃一個晚上即可食用。
食譜來源：Liya283
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