【涼拌苦瓜】

老爸最近種植苦瓜成功，不過可能還尚未非常熟悉苦瓜的生長方式，目前雖然長得漂亮，但是SIZE還是有點迷你，不過因為是自己種的苦瓜，又是非常新鮮現摘的，所以拿來做涼拌菜，是最佳的選擇！醬汁方面，就用【日式芝蔴醬】，不過這次的醬汁和上次介紹的醬汁調法，又做了些微的調整！

【涼拌苦瓜】佐日式芝蔴醬

●材料：

 1. 苦瓜：3條（因為自己種的SIZE小了些，所以用了三條）

  2. 日式芝蔴醬

      1）芝麻醬：1匙。

      2）Mayonnaise：2大匙。

      3）洋葱泥：1匙。

      4）蒜泥：1瓣。

      5）蕃茄醬：1匙。

      6）醬油：1匙。

      7） 糖：1匙。

      8）味醂：1匙。

      9）白芝麻：1匙。（我有先放烤箱稍微烤一下）

      10）水：3匙。

●作法：

   1. 苦瓜洗淨去籽切薄片備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將苦瓜放入汆燙約30秒，撈起後立刻放入冰水中冰鎮，之後再瀝乾備用。

    

   3. 洋葱及蒜磨成泥後將所有日式芝麻醬的材料放入一碗中拌勻即可。

   4. 將瀝乾的苦瓜放入盤中，再淋上醬汁，即可食用。

 

食譜來源：Liya283

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