【炒鮮香菇2】

這次鮮香菇試了另外一種煮法，就是先用滾水汆燙後，再下去炒，原本是想說這樣是不是香菇比較不會縮水，實驗結果。。。發現好像也是差不多的！另外舊的炒法可參考【素炒鮮香菇】及相關的【奶油鮮香菇】、【油醋香菇】、【蘆筍炒香菇】。。。等。

【炒鮮香菇2】

●材料：

   1. 鮮香菇：20朵。

   2. 洋葱：少許。

   3. 魚板：少許。

   4. 紅蘿蔔：少許。
   5. 調味：蠔油1匙。

   6. 青葱：1根。

   7. 勾芡：3匙水+1/2匙玉米粉。

●做法：

   1. 鮮香菇洗淨去蒂，紅蘿蔔切片、魚板切長條狀、洋葱切絲、青葱切細丁備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將香菇放入煮熟，隨後撈起備用。

   3. 鍋放入一匙油，將紅蘿蔔及洋葱放入爆香，隨後加上調味。

   4. 接著將香菇放入拌炒，並加入1/2杯水，加蓋悶煮約1分鐘。

   5. 開蓋後加入點芡水，讓水收乾一些，再灑上葱花拌勻即可。

 

食譜來源：Liya283

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