【素炒鮮香菇】

鮮香菇─印象中只有在吃火鍋時才會用到，一般在烹調時的香菇，大都是用乾香菇下去發泡，因為乾香菇有一種特別的味道，而新鮮的香菇勝出的地方就是水份多及厚厚的菇肉。及相關的食譜有【奶油鮮香菇】、【油醋香菇】、【蘆筍炒香菇】。。。等。

【素炒鮮香菇】

●材料：

   1. 新鮮香菇：15朵。

   2. 青葱：1-2支。

   3. 洋葱：1/3顆。

   4. 調味：蠔油1匙。 

●作法：

   1. 新鮮香菇洗淨去蒂備用。（可整顆下去炒或對半切均可）

   2. 青葱切段，洋葱切絲備用。

   3. 平底鍋加入1匙油後，洋葱爆香，接著放入青葱爆香。

   4. 接著放入鮮香菇拌炒。

   4. 加入蠔油後，加蓋悶煮約1-2分鐘即可，開蓋後再調整味道、灑上胡椒粉即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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