從小就很愛吃中葯材煮的食物，什麼四物、十全、八珍、白鳳丸....等，只要是中葯燉煮的雞、鴨、豬...都覺得非常美味（相對的有人就聞中葯味拒而遠之...），去年回台灣去中葯房進了些中葯材，剛好都可以派上用場。
至於，西洋蔘&東洋蔘有何差別？其實我也不太清楚，不過大概查了網路，上面是這樣寫：
東洋蔘 (一般稱洋蔘)，產地 : 日本；主要是補中益氣。
西洋蔘 (又稱粉光蔘)，產地 : 美、加；可以補肺清火 ( 補性輕降性重) 生津液，除煩倦。
【東洋蔘燉豬心】
●材料：
1. 豬心：1顆。
2. 東洋蔘：5片（買的時候中葯房說東洋蔘比較燥，所以像我們家這種手腳都燥熱的，我不敢放太多，意思意思，有味道就好！）
3. 枸杞：1把（約1大匙）
4. 當歸：1片（因為我們家喜歡當歸的味道，如果沒有也OK）
5. 水：5杯。
●作法：
1. 豬心洗淨，用手從上面大動脈伸進去將裡面血塊清乾淨（就是每個孔都進去挖一挖）
2. 將花旗蔘片塞入剛才清理血塊的各洞。
3. 將豬心放入鍋中，外鍋加1杯水下去煮就可以。
（※原本想說小小一顆，家裡煮飯的電子鍋大小剛剛好，不必太多湯，所以就用家裡煮飯的電子鍋下去煮.....沒想到~~~~下場慘不忍賭...噴到整個鍋蓋都是渣渣...超難清洗的，後來只好再移到萬用的大同電鍋中煮）
4. 第一次跳起來後，靜待30分鐘後，在外鍋再加1杯水下去煮第二次。
5. 第二次跳起來後，即可將豬心取出切片，再放入湯中。當一道湯食用。或者豬心切片後，淋上一點湯汁，放在盤中當一道菜食用。
6. 湯依個人喜好，可加些許鹽或味精（我知道現代人不太吃味精，但是這道湯如果加點味精，整個味道都會加乘幾倍….）
食譜來源：Liya283
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