【干燒五花肉】

最近有點發懶，晚餐都遲了些些煮，所以很多需要時間去煮的菜，就有點來不及，今天也是一樣，因為沒有葷菜，所以就急急忙忙從冰箱拿出一條五花肉來，其實直接想到的是蒜泥白肉，可是因為家裡又常常吃，所以就臨時改變了煮法。做個古早味的五花肉。

【干燒五花肉】

●材料：

    1. 五花肉：1條（約半250g/不到半斤）。

    2. 蒜頭：2瓣。

    3. 紅葱頭：1顆。

    4. 青葱：1支。

    5. 油葱酥：1小匙。

    6. 醬油：1大匙。

    7. 水：1杯。

    8. 糖：少許。

●做法：

    1. 五花肉切約0.5公分厚/2公分寬備用。

    2. 蒜頭切碎、紅葱頭切碎、青葱切末備用。

    3. 平底鍋加熱後，直接將豬肉放入炒至出油。（如油太多可倒出一些）

    4. 隨後加入米酒拌炒去腥。

    5. 炒至米酒揮發後，加入冰糖拌炒，炒至有點黃。

    6.將蒜頭、紅葱頭、油葱酥放入拌炒，炒至香味散出（約3分鐘）即可加入醬油。

    7. 再加入水1/2杯水，加蓋悶煮，至水快乾時，開蓋、再倒入1/2水，再蓋上鍋蓋悶煮至燒乾。

    8. 開蓋後加入青葱，再翻炒均勻即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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