【螺肉炒黃瓜】

一直很喜歡吃小黃瓜，但有時小黃瓜不是那麼的耐放，而且總不能老是吃涼拌小黃瓜，除了生吃外，其實小黃瓜拿來炒也是很美味的！     

【螺肉炒黃瓜】

●材料

    1. 冷凍螺肉：半飯碗。

    2. 小黃瓜：3條。

    3. 紅蘿蔔：半條。（滾刀切後約小黃瓜量的一半即可）

    4. 蒜：3瓣。

　　5. 米酒：2匙。　

    6. 水：1/3杯。

    7. 調味：

       1）鹽：1/3匙。

       2）米酒：1匙

       3) 白胡椒：少許。 

       4）香油：少許。

●作法：

    1. 螺肉稍微沖水瀝乾、小黃瓜洗淨滾刀切、紅蘿蔔削皮滾刀切、蒜頭拍碎備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔放入煮約3分鐘，取出瀝乾備用。

    3. 另取一平底鍋，放入1匙油，不必等油全熱，先將拍碎的蒜頭倒入爆香，隨後放入螺肉拌炒，放入米酒。

    4. 隨後倒入小黃瓜、紅蘿蔔、水及鹽，加蓋悶煮至水大致收乾。

    5. 起鍋前灑點白胡椒及香油即可盛盤。

  

食譜來源：Liya283

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