【炒瓜仔肉】

本來是想做瓜仔肉，可是因為時間來不及，沒有時間在那邊慢慢蒸了，加上今天又沒有什麼葷菜，所以抱著嚐試的心態，想說...用炒的應該也OK吧！？於是，直接用炒的來煮，結果發現還不錯吃！如果想吃蒸的可以參考先前的【瓜仔肉】，如果想試新口味，不妨直接用炒的試試！

【炒瓜仔肉】

●材料：

    1. 花瓜（幼條瓜）：100g。

    2. 花瓜醬汁：100cc。

    3. 絞肉：1.2磅(550-600g)。

    4. 水：100cc。

    5. 香菇：3朵。

    6. 蒜頭：3瓣。

    7. 油葱酥：1小匙。

    8. 蛋：1個。

    9. 醬油：1大匙。

    10.米酒：2匙。

    11.沙拉油：1+2匙。

●做法：

    1. 花瓜、香菇、蒜頭切碎丁備用。

    2. 取一大盆將絞肉、蛋、米酒、花瓜醬汁、１匙沙拉油及水。（一直打，讓蛋液及水溶入絞肉內）

    3. 隨後再將蒜頭、油葱酥、花瓜倒入盆中攪拌均勻。

    4. 取一平底鍋，加入兩匙油，將香菇放入爆香，隨後倒入絞肉，不斷翻炒。炒至七八分熟時，加蓋悶煮1-2分鐘。

    5. 開蓋後加入醬油，再翻炒至肉全熟即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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