【味噌鮭魚】

味噌魚早先時有介紹過味噌鱈魚，除了用鱈魚外，常常也用旗魚或土魠魚；這次就來試試鮭魚，相較之下，鮭魚烤起來的口感是不像鱈魚那麼油嫩，但是它也有自己的一個獨特的風味！
   （照片中魚腹端烤的有點焦掉了，可是這樣還是OK的，因為是只有表皮焦黑，裡面還是非常軟嫩的）

【味噌鮭魚】

●材料：

   1. 鮭魚：1片（約300g）

   2. 味噌：2大匙

   3. 清酒：3大匙

   4. 味醂：2大匙

   5. 薑末：1小匙。

●做法：

  1. 鮭魚清洗乾淨。

  2. 用清酒及味霖稍微醃一下（20分鐘）。

  3. 隨後將味噌、清酒、味醂、薑末拌勻。

  4. 隨後取一容器將醃料均勻塗抹於鮭魚上（亦可用塑膠袋），放冰箱醃製至隔天。

  5. 取出後用水將味噌沖洗乾淨，用紙巾將雙面吸乾。

  （如果你要當天吃，可以不必將味噌沖掉，可以直接放入烤）  

  6. 將魚放在網上，350℉（176℃），視魚的厚度，烤至表面有點焦黃即可（約烤25-35分鐘）。

食譜來源：Liya283

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