【清炒小白菜】

青菜清炒是家庭菜中非常重要的角色，因為家裡吃的畢竟和外面餐廳的訴求不太一樣，其實很多青菜用清炒的方式，可以用最簡單的方式，吃到最健康、營養的食物原味！小白菜也是家裡常常會購買的綠葉蔬菜之一，因為它青脆可口，顏色又非常美麗，可以用來炒，可以用來煮湯、或搭配湯麵；但唯一的缺點就是它不易保鮮，買回家沒幾天葉子就會黃掉！

【清炒小白菜】

●材料：

   1. 小白菜：1大把。

   2. 薑：少許。

   3. 蝦皮：1小匙。

   4. 鹽：少許。

   5. 米酒：少許。

●做法：

   1. 將葉片一葉一葉摘下洗淨將梗及葉片切段分開放、薑切絲備用 。

   2. 平底鍋加入1大匙油，放入蝦皮爆香，繼續加入梗的部份拌炒。

   3. 炒約1-2分鐘後，加入約1/2匙鹽，及米酒，再放入葉片部份，拌炒一下，加蓋悶煮（約1分鐘，待葉片軟化後即可）。 

食譜來源：Liya283

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