咖哩 可以煮牛肉、豬肉、雞肉。。。，而雞肉就是其中最快熟的肉類，臨時起意要吃咖哩，用雞肉來料理是最快速的！應該也算是最簡的咖哩煮法！重口味的咖哩，再搭上些許椰奶，更是最佳組合！如想吃牛肉，亦可參照【咖哩牛肉】
●材料：
- 雞腿肉：2支。
- 馬鈴薯：1顆
- 洋葱：1/2顆
- 紅蘿蔔：1-2根（量和馬鈴薯一樣即可）
- 蘋果：小1個（大的半個）
- 蒜頭：2瓣
- 月桂葉：1-2片
- 牛奶：150 cc
- 水：100cc
- 奶油：一小片（約一湯匙量）
- 印度咖哩粉：1小匙
- 韓國咖哩粉：1小匙（我是用兩種混合，你們可視購買的咖哩粉使用量增減）
- 椰奶： 3大匙
●做法：
1. 雞腿肉去骨切小塊備用。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋葱、蘋果切丁備用。
3. 鍋熱將奶油放入，再放咖哩粉先炒三分鐘，再放入洋葱炒香。
4. 隨後將雞肉倒入，再加蒜頭，再炒3分鐘。
5. 將紅蘿蔔、蘋果、馬鈴薯放入，倒入牛奶、水、椰奶，月桂葉，關中小火慢慢燉煮。
6. 待雞肉煮熟即可食用。
7. 加上白飯或麵或麵包，風味更佳。
食譜來源：Liya283
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