【三杯杏鮑菇2】

這次和上次做的三杯杏鮑菇有些不太一樣【三杯杏鮑菇】，加了小黃瓜後，讓原本覺得好像有點燥熱的三杯頓時清爽了些！

【三杯杏鮑菇2】

●材料：

    1. 杏鮑菇：3個。

    2. 青葱：1支。

    3. 薑：1塊。

    4. 蒜：4瓣。

    5. 小黃瓜：1根。

    6. 麻油：2大匙。

    7. 米酒：2大匙。

    8. 調味：醬油膏1匙+少許糖。

    9. 勾芡水：1匙玉米粉+1/3杯水。

 

●作法：

       1. 小黃瓜及杏鮑菇洗淨滾刀切小塊，青葱切段、薑切片、蒜頭整粒剝皮備用。

       2. 取油鍋油鍋可以用一半沙拉油一半麻油（油少一點就用半煎炸的方式），將杏鮑菇放入油炸，炸至表面有點金黃，取出瀝乾備用。

       3. 利用油鍋餘溫，將蒜瓣也油炸一下。

       4. 鍋中加入兩匙麻油後隨即加入薑片及蒜瓣爆香。

       5. 至有點焦黃後，繼續將小黃瓜放入翻炒。

       6. 隨後放入杏鮑菇，加入米酒及些許水，並加上調味後，放入青葱段加蓋燜煮至水份將收乾。

       7. 開蓋後可加點勾芡水，即可再加蓋熄火燜煮約1分鐘。

食譜來源：Liya283

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