這是非常簡單快速，色、香、味俱全的一道家常菜！
【蘆筍炒蝦】
●材料：
1. 蘆筍：半把（1/2
lb./250g)。
2. 冷凍去皮蝦仁：10-12隻。
3. 蒜：2瓣。
4. 蝦仁醃料：少許米酒+ 1/2匙沙拉油 + 少許蛋白（至少15分鐘）
5. 調味：鹽。
●作法：
1. 蒜頭拍碎、蘆筍洗淨滾刀切備用（視購買的蘆筍是否脆嫩，如不是非常脆嫩，則用刨刀將下下部刨掉一部份，還有將最下面切掉一點點）。
2. 蝦仁加上醃料醃至少10分鐘。
3. 熱一小油鍋，將蝦仁放入過油（不需等油熱，開火後約1分鐘即可將蝦放入），待蝦仁約7-8分熟即可撈起備用。
4. 煮一鍋水，水滾後將蘆筍放入汆燙，待水再滾後再煮約1-2分鐘即可撈出瀝乾。
5. 平底鍋放入一匙油，隨後放入蒜末爆香，隨後加入過油的蝦仁及汆燙後的蘆筍，。
6. 拌炒圴勻後，淋上些許米酒，拌炒均勻即可調味上桌。
食譜來源：Liya283
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