【早餐小煎餅】

這款小煎餅是 【家傳阿嫲蛋餅】的衍生版，這次的量做的煎起來是十小片，如果單單只吃這個一個人份量倒是OK，但如果還有搭配其他食物，我個人覺得是有點過多，可以自行減量。其實平常做這個蛋餅的量倒是沒真的計算過，反正大概一次就是一個飯碗的八分滿左右做起來大概就是一人份。

【早餐小煎餅】

●材料：

  1. 葱： 1根

  2. 麵粉：2匙

  3. 洋葱：一片（切碎後大概等同葱花的量）

  4. 鹽：1/5 小匙。

  5. 水：120 CC

作法：
1. 首先將葱洗淨、切小葱花、洋葱切碎備用。

2. 葱花及碎洋葱放入碗中，隨後放入麵粉及鹽，再加入水拌勻。

※麵糊的濃稠度很 難解釋，請見下面影片，大概攪拌起來這樣即可！

3. 平底鍋燒熱放入約一大匙油
（有人說「越不健康就越好吃」的確…油加多一點，煎起來是會比較酥脆，但是…是有一點點比較不健康啦，如果你個人不喜太油，油可以放少一點點）
4. 等油鍋熱後將麵糊以一個湯匙一個、一湯一個方式放入。
（＊此時火不需要關小，一直維持大火）

5. 等將鍋子晃動，麵糊可以移動時，將餅翻面繼續煎（請保持大火）

6. 等兩面都熟呈金黃色時，先將餅取出放盤中待用。

食譜來源：Liya283

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