【涼拌豆芽菜2】

我自己一直很喜歡吃豆芽菜，很早以前就介紹過多種豆芽菜的烹調方式【韭菜炒豆芽】、【雞絲炒豆芽】、【涼拌豆芽菜】、【清炒豆芽菜】、【紅蘿蔔炒豆芽】、【豆芽金針菇】，我喜歡在韓國超市或越南越市買豆芽菜，因為他們的用量比較大（銷路比較大）所以豆芽菜通常都比較新鮮，今天來介紹另外一種涼拌的做法！

【涼拌豆芽菜2】

●材料：

   1. 豆芽：200-250g（大概這種24oz. 包裝的1/3包）

   2. 醃醬：

       1) 蒜頭：1粒

       2) 青葱：1支

       3) 醬油膏：1/2匙

       4) 醬油：1/2匙

       5) 味醂：1/2匙

       6) 香蔴油：少許

       7) 香辣油：1小匙。

       8) 白胡椒：少許。

       9) 香菜（莞荽）：少許。

●做法：

   1. 將豆芽菜兩頭去除。洗淨備用。

   2. 煮一鍋滾水，水滾後將豆芽菜放入汆燙，3-5分鐘即可撈出放入一冰水中冰鎮（增加爽脆，如無冰水亦可，撈出瀝乾即可）。

   5. 蒜頭磨成泥、青葱切末、香菜切末，放入一碗中，將所有醃醬倒入拌勻。

   6. 拿一大碗，將豆芽菜放入，再將醃醬倒入拌勻。

   7. 放入冰箱約20分鐘後即可盛出食用。

食譜來源：Liya283

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