【干貝絲炒冬瓜】

其實。。。這道算是升級版的【薑絲冬瓜】而已，原因無它，完全是增加了高級食材─干貝絲如此爾爾。。。

【干貝絲炒冬瓜】

●材料：

   1. 冬瓜：1塊（2.09lb. / 950g）

   2. 乾干貝：1-2顆。

   3. 薑：少許。

   4. 枸杞：1小匙。
   5. 調味：鹽、烹大師鰹魚粉。

 

●作法：

   1. 首先將薑切絲、冬瓜的籽除去，皮削掉、切成約1公分厚的片狀、枸杞洗淨泡水、干貝絲泡水備用。

   2. 平底鍋中加入1大匙油，隨後將薑絲放入爆香。

   3. 炒至薑絲有香味出來後，放入干貝絲繼續爆香。

   4. 隨後加入三湯匙高湯（沒有高湯就以水取代亦可）及調味，待滾後將冬入瓜全部放入。

   5. 加蓋燜煮5分鐘，加入瀝乾的枸杞再燜煮5分鐘（待湯汁將收乾，或冬瓜變透明）即可開蓋盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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