【肉末炒冬瓜】

好久以前介紹過【豆瓣炒冬瓜】，今天就來介紹用絞肉來炒的簡單快速家常菜。另外冬瓜相關也介紹過了【冬瓜炒香菇】、【蛤蜊杏鮑菇炒冬瓜】【冬瓜排骨酥湯】【薑絲冬瓜】、【冬瓜炒蛤仔肉】【干貝絲炒冬瓜】

【肉末炒冬瓜】

●材料：

    1. 冬瓜：一小塊。

    2. 豬絞肉：半碗。

    3. 豬肉醃料：1小匙米酒+1小匙醬油+1小匙沙拉油+少許香油+少許烹大師鰹魚粉。

    4. 薑：1小塊。

    5. 調味：蠔油1匙 + 少許糖。

●做法：

    1. 冬瓜去皮切粗絲、薑切絲、豬絞肉加入醃料拌勻靜置備用。

    2. 取一鍋，加入一匙油後先將薑絲放入爆香。

    3. 隨後放入絞肉爆炒。

    4. 接著再放入冬瓜稍微拌炒一下。

    5. 再加入一匙蠔油及些許糖調味。

    6. 倒入半杯水後加蓋燜煮至湯汁滾，隨後關中小火燜煮3-5分鐘。

    7. 煮至冬瓜有點變透明時，即可試試味道，加減調味。

    8. 即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【豆瓣炒冬瓜】

這是道非常簡單快速的一道家常菜，夏天瓜類盛產，也是非常肥美的食材。其實應該是要用絞肉來炒，但是剛好家裡沒有絞肉，所以我用SPAM替代，因為SPAM本身就比較鹹一點，所以就不需要再加鹽或醬油來調味。而我特別加了一點點的芹菜下去，覺得味道多了一個層次出來，非常對味！因為個人本身不太喜歡吃冬瓜，所以以冬瓜為食材的食譜並不是太多，至目前為止竟然只有六道。。。哈~~~【冬瓜炒香菇】、【蛤蜊杏鮑菇炒冬瓜】【冬瓜排骨酥湯】【薑絲冬瓜】、【冬瓜炒蛤仔肉】【干貝絲炒冬瓜】

【豆瓣炒冬瓜】

●材料：

    1. 冬瓜：一小塊。

    2. 辣豆瓣醬：1小匙。

    3. SPAM：1小塊。

    4. 芹菜：1小根。

    5. 蒜：2瓣。 

●做法：

    1. 冬瓜去皮切片、SPAM切粗絲、芹菜切粗丁、蒜拍碎備用。

    2. 取一鍋，加入一匙油後先將SPAM放入煎至有點焦黃。

    3. 隨後放入蒜末爆香。

    4. 接著再放入辣豆瓣稍微拌炒一下。

    5. 再加入冬瓜及芹菜丁。

    6. 倒入半杯水後加蓋燜煮至湯汁滾，隨後關中小火燜煮5-8分鐘。

    7. 煮至冬瓜有點變透明時，即可試試味道，加減調味。

    8. 即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2018 Liya283. All rights reserved.

【干貝絲炒冬瓜】

其實。。。這道算是升級版的【薑絲冬瓜】而已，原因無它，完全是增加了高級食材─干貝絲如此爾爾。。。

【干貝絲炒冬瓜】

●材料：

   1. 冬瓜：1塊（2.09lb. / 950g）

   2. 乾干貝：1-2顆。

   3. 薑：少許。

   4. 枸杞：1小匙。
   5. 調味：鹽、烹大師鰹魚粉。

 

●作法：

   1. 首先將薑切絲、冬瓜的籽除去，皮削掉、切成約1公分厚的片狀、枸杞洗淨泡水、干貝絲泡水備用。

   2. 平底鍋中加入1大匙油，隨後將薑絲放入爆香。

   3. 炒至薑絲有香味出來後，放入干貝絲繼續爆香。

   4. 隨後加入三湯匙高湯（沒有高湯就以水取代亦可）及調味，待滾後將冬入瓜全部放入。

   5. 加蓋燜煮5分鐘，加入瀝乾的枸杞再燜煮5分鐘（待湯汁將收乾，或冬瓜變透明）即可開蓋盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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