2017年9月29日 星期五

【蛤蜊杏鮑菇炒冬瓜】


冬瓜是非常消暑的一道食材,先前因為想吃排骨酥湯買了冬瓜,冬瓜一次買就一大塊,剩下的就拿來直接炒,冬瓜舉凡搭配海鮮類幾乎 OK,今天就剛好有冷凍的蛤蜊肉拿來一起搭配!

【蛤蜊杏鮑菇炒冬瓜】
材料:
   1. 冬瓜1塊。
   2. 冷凍蛤蜊肉:1大匙。
   3. 薑:少許。
   4. 杏鮑菇:1朵。
   5.
勾芡水:3大匙水+1小匙玉米粉。
   6.
調味:鹽、烹大師鰹魚粉。

 
作法:
   1. 首先將冷凍蛤蜊泡水、薑切絲、冬瓜的籽除去,皮削掉、切成約粗絲狀、杏鮑菇洗淨後切粗絲備用。
   2. 平底鍋中加入1大匙油,隨後將薑絲放入爆香。
   3. 炒至薑絲有香味出來後,放入杏鮑菇繼續翻炒。
   4. 隨後加入蛤蜊及冬瓜。
   5. 繼續放1/2杯高湯(沒有高湯就以水取代亦可)及調味。

 6.待滾後將加蓋燜煮5分鐘(待冬瓜變得透明)開蓋,加上勾芡水勾芡後即可盛盤食用
食譜來源:Liya283
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