【五更腸旺II】

很久以前曾經做過【五更腸旺】，這次做的更像外面賣的！

【五更腸旺II】

●材料：

   1. 豬大腸（大腸頭）：3條（先前每次滷大腸都會多滷一些，待涼後就一條一條放入冷凍，要煮時再取出，非常的方便）做法可參考：【滷水大腸】或【滷大腸】

   2. 豬血：1塊（美國…只能買得到豬血，不然如果是有鴨血。。。就飛天了~~~）

   3. 酸菜：半顆

   4. 蒜苗：1支

   5. 金針菇：1包
   6. 老豆腐：1/2塊
   7. 冷凍筍：1-2塊

   8. 辣豆瓣：1匙。

   9. 乾辣椒：2條

  10. 花椒粒：1/2匙

  11. 醬油膏：1匙

  12. 太白粉/玉米粉：些許（勾芡用）

●作法：

  1. 滷好的豬大腸切塊、豬血切大塊、酸菜切絲泡水、蒜苗切粗絲、金針菇洗淨對半切、老豆腐切塊、冷凍 筍切厚片備用。

  2. 豬血及酸菜先汆燙後備用。

  3. 鍋中加入一匙油後，將花椒粒號放入爆香，繼續加入乾辣椒爆香。

  4. 隨後加入辣豆瓣翻炒一下，再放入酸菜翻炒。

 5.即加入水及所有材料，水滾後關中小火慢慢熬煮約半小時。

  6. 最後用醬油膏稍做調味，再煮5分鐘後，即可加入太白粉水勾芡即可上桌。

食譜來源：Liya283

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