【九層塔炒雞腿肉】

最近除了家裡九層塔盛產外，到山上去也拿了不少九層塔回來，一般三杯時九層塔幾乎都是點綴添香的作用，今天因為太多九層塔了，所以甘脆就把它當成一種主要青菜來烹調。

【九層塔炒雞腿肉】

●材料：

　1. 九層塔：一大把。（我是因為家裡產量過盛，所以用量多了一些）

    2. 去骨雞腿肉：1塊。

    3. 雞腿肉醃料：米酒1 小匙、沙拉油1小匙、醬油1小匙。

    4. 黑麻油：1大匙。

    5. 調味：醬油膏1大匙+少許糖。

    6. 薑：1塊。

    7. 米酒：1大匙。

●做法：

   1. 雞腿肉切小塊加入醃料，醃置約10分鐘。

   2. 九層塔洗淨去梗切絲、薑切片備用。

   3. 鍋中放入黑麻油後將薑片放入爆香，至薑片有點焦黃後，將雞腿肉放入拌炒。

   4. 炒至雞肉有點焦黃時加入一大匙米酒。

   5. 接著加入醬油膏及九層塔，加蓋燜煮15分鐘。

   6. 起鍋時可淋上些許黑麻油提香。 

食譜來源：Liya283

Copyright©2017 Liya283. All rights reserved.