【九層塔煎蛋】

這道菜完全是家常到不行的一道家常菜，平常雖然常吃，但卻完完全全忘了寫它的食譜，剛好家裡今年九層塔盛產（原因是老爸本來想施肥給火龍果，結果卻肥到在一旁的九層塔），所以今年九層塔多到爆，又肥大又多， 終於想到來介紹這道菜了！

【九層塔煎蛋】

●材料：

　1. 九層塔：一把。（我是因為家裡產量過盛，所以用量多了一些）

    2. 蛋：3顆。

    3. 薑：一小塊。（切末後約1匙的量）

    4. 麻油：1大匙。

    5. 調味：鹽少許。

　

●做法：

   1. 九層塔洗淨去梗切絲、薑切末、雞蛋打散（加入少許鹽）備用。

   2. 將切好的九層塔留部份準備爆香用（約同薑末的量），其餘放入蛋液中拌勻。

   3. 熱一鍋，加入一匙麻油，隨後將薑末放入爆香。

   4. 至有點焦黃後，放入預留的九層繼續爆香。

   5. 隨後將蛋液倒入，煎至兩面均有些焦黃即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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