這道菜是老爸主廚的，我只是在旁邊抓碼加拍照，老爸是大廚，所有的東西都不按比例，完全是。。。酌量~~~，而且。。。妙的是。。。每次口味煮起來，都是不一樣 ~^-^~ ，所以這道菜，特別跟在旁邊幫他記錄了一下！
【雞肉炒皇帝菇】
●材料：
1. 去骨雞腿肉：1塊。
2. 皇帝菇：半根。
3. 蒜：2瓣。
4. 葱：3根。
5. 紅蘿蔔：少許。
6. 調味：蠔油1匙+少許糖
7. 葱花+香菜：少許
●做法：
1. 將皇帝菇洗淨切粗絲，雞腿肉切粗絲、蒜頭拍碎、葱洗淨切段備用。
2. 煮一鍋水，水滾後將皇帝菇放入汆燙。
3. 繼續取一鍋，放入1匙油；隨後將紅蘿蔔放入爆香。
4. 香味出來後，放入蒜頭翻炒。
5. 接著放入雞肉翻炒，並加入1大匙米酒，炒至全部變色。
6. 再將汆燙好的皇帝菇放入，加上調味及半杯水，加蓋燜煮3-5分鐘。
7. 開蓋後再拌炒一下，讓湯汁收乾些。
8. 盛盤後再灑上些許葱花及香菜即可食用。
食譜來源：Liya283
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