那天為了煮【冬瓜排骨酥湯】，買了一塊冬瓜，在LIYA的食譜中，冬瓜要出現的機會實在少之又少，再次說明偏食不好，但是，個人就是對冬瓜沒有那麼喜好，所以頂多才出現兩次【薑絲冬瓜】、【冬瓜炒蛤仔肉】而已；不過既然都買了，總是要把它給煮掉，剛好那天在韓國超市買到極為漂亮的新鮮香菇，就來炒個簡單的家常菜好了！
【冬瓜炒香菇】
●材料：
1. 冬瓜：1塊（約2磅）。
2. 新鮮香菇：8-10朵。
3. 薑：少許。
4. 蝦米：1小匙。
5. 調味：鹽、烹大師（鰹魚粉）、白胡椒粉。
●作法：
1. 冬瓜去皮切片、香菇洗淨去蒂一個切3-4片、薑切絲備用。
2. 鍋中加入一匙油，隨後將薑絲放入爆香，繼續放入蝦米爆香，灑上一匙米酒。
3. 接著將香菇放入翻炒，炒至香菇有點縮水（約2分鐘）。
4. 將冬瓜放入拌炒，再放入1/2杯水，加蓋燜煮5分鐘。
5. 開蓋後先看冬瓜是否都變透明，如果還有白白的部份可再加點水再燜一下。
6. 待所有冬瓜都變透明後，加上調味料拌勻。
7. 即可盛盤食用！
7. 即可盛盤食用！
食譜來源：Liya283
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