會來試這道是因為看到台灣同學的介紹，覺得看起來好像很濃郁很美味，但是愛亂試的我，還是沒有依照人家的食譜一步一步來，還是憑感覺加減修改了些（像人家是用五花肉，我改用排骨；人家用汆燙，我用油炸，人家慢慢燉，因為最近天氣太熱，我直接用電鍋煮，不用在那邊顧，而調味也依自己的方式調整了），連平常不太常喝湯的老爸都很愛呢！
【啤酒燉排骨湯】
●材料：
1. 排骨：8-10塊。
2. 洋葱：半顆。
3. 紅蘿蔔：1根。
4. 白蘿蔔：1條。
5. 啤酒：1缶。（沒有特定一定要哪個品牌，我是因為這牌的啤酒超便宜，我都買來煮菜用）
6. 調味：鹽。（紅蘿蔔+洋葱有天然的甜味）
●作法：
1. 洋葱切細末，紅蘿蔔切細末，排骨稍洗淨、白蘿蔔去皮切大塊備用。
※其實我後來想想，應該還是得用調理機下去打成泥，整個湯頭應該會更讚！
2. 熱一油鍋，隨後將排骨放入炸至呈金黃色，再撈瀝乾放入大鍋中備用。
3. 將油鍋的油倒出後，直接用該鍋，將洋葱放入爆香。
4. 炒至洋葱軟化後，再將紅蘿蔔放入拌炒。
5. 炒至香味出來後，將炒好的洋葱紅蘿蔔倒入排骨的鍋中。
6. 加入1缶啤酒及3杯水（電鍋外鍋1杯水）。
7. 電鍋跳起來後，靜置約5分鐘，再將白蘿蔔倒入，外鍋再加入1杯水，重新開啟再煮一次。
8. 待電鍋第二次跳起來後，不要開蓋靜置10分鐘。
9. 開蓋後加上調味即可盛盤，食用時可以灑上香菜或加點白胡椒粉將更添風味。
※還是覺得下次應該用調理機將紅蘿蔔和洋葱打成泥，應該會比較好！
食譜來源：Liya283
Copyright©2017 Liya283. All rights reserved.
沒有留言:
張貼留言