【鹹粥】

很多人的飲食習慣都是從小養成的，像我自己就超愛那種大雜匯式的火鍋、雜菜鍋、鹹粥、【雜菜粥】。。。因為，不論祖母或外婆，都喜歡煮鹹粥，祖母喜歡煮南部式的海產粥，顆粒分明的米粒和清徹的湯汁，而外婆喜歡煮濃濃稠稠的鹹粥，如：南瓜粥、【瓠瓜粥】、菜瓜粥。。。通常裡都有熬煮到幾乎入口即化的五花肉；我本身並不是很喜歡吃米飯，但是常常如果有在外面餐廳吃，常常都會有帶剩飯回來，丟掉又浪費，要嘛就拿來炒飯，但個人還是偏好煮稀飯！其實煮鹹粥很簡單，舉凡你想得到一般只要不是太另類的食材，都可以丟下去一起煮，其實菜肉參雜會讓整個湯頭更甜美！先前已經介紹過幾樣類似的粥品【竹筍鹹粥】、【干貝粥】、【皮蛋吻仔魚粥】、【皮蛋瘦肉粥】、【皮蛋牛肉粥】。。。等都可以參考。

【鹹粥】

●材料：

　1. 白飯：1碗。

    2. 鮮香菇：2朵。

    3. 缶頭筍：2塊。

    4. 紅蘿蔔：1小塊。

    5. SPAM：1小塊。

    6. 芹菜：1根。

    7. Wakame（海帶芽）：1匙。

    8. 調味：白胡椒、鹽、烹大師（鰹魚粉）。

   

　

●做法：

   1. 鮮香菇洗淨去蒂切片、缶頭筍切粗絲、紅蘿蔔切片、SPAM切粗絲、芹菜切小塊備用。

   2. 取一大鍋，放入白飯及四碗水，水滾後關中小火繼續熬煮。

   3. 約熬煮30分鐘後，將所有材料放入，繼續煮30分鐘。

   4. 如果覺得太稀，可以開大火讓它滾煮，如果覺得太稠，可以再加點熱開水。

   5. 熬到有點濃稠（我個人不喜歡太稀的）就可以關火，加上調味料。

   6. 待涼些就可以盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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