【豆瓣炒冬瓜】

這是道非常簡單快速的一道家常菜，夏天瓜類盛產，也是非常肥美的食材。其實應該是要用絞肉來炒，但是剛好家裡沒有絞肉，所以我用SPAM替代，因為SPAM本身就比較鹹一點，所以就不需要再加鹽或醬油來調味。而我特別加了一點點的芹菜下去，覺得味道多了一個層次出來，非常對味！因為個人本身不太喜歡吃冬瓜，所以以冬瓜為食材的食譜並不是太多，至目前為止竟然只有六道。。。哈~~~【冬瓜炒香菇】、【蛤蜊杏鮑菇炒冬瓜】【冬瓜排骨酥湯】【薑絲冬瓜】、【冬瓜炒蛤仔肉】【干貝絲炒冬瓜】

【豆瓣炒冬瓜】

●材料：

    1. 冬瓜：一小塊。

    2. 辣豆瓣醬：1小匙。

    3. SPAM：1小塊。

    4. 芹菜：1小根。

    5. 蒜：2瓣。 

●做法：

    1. 冬瓜去皮切片、SPAM切粗絲、芹菜切粗丁、蒜拍碎備用。

    2. 取一鍋，加入一匙油後先將SPAM放入煎至有點焦黃。

    3. 隨後放入蒜末爆香。

    4. 接著再放入辣豆瓣稍微拌炒一下。

    5. 再加入冬瓜及芹菜丁。

    6. 倒入半杯水後加蓋燜煮至湯汁滾，隨後關中小火燜煮5-8分鐘。

    7. 煮至冬瓜有點變透明時，即可試試味道，加減調味。

    8. 即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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